芒果冰激凌慕斯的做法
食材
1
葡萄味QQ糖 40克
2
饮用水 120克
3
糖粉 40克
4
淡奶油 220克
方法/步骤
1
1、（制作底层果冻层）QQ糖中加入120克饮用水，隔热水融化。
2
2、模具清洗干净并擦干，QQ糖液体放凉后平均倒入模具中。
3
3、放入冰箱冷藏2个小时。
4
4、（制作慕斯层）芒果去皮去核，取果肉，并切粒，放入搅拌机搅打成泥。
5
5、吉利丁片放入冷水中泡软，沥干水后，再加入15克饮用水，隔热水融化，常温放置备用。
6
6、淡奶油中加入50克糖粉，打发至6分左右，刚开始浓稠的状态。
7
7、然后加入芒果泥，继续搅打均匀。
8
8、最后加入冷却至常温的吉利丁液，搅打至均匀，即为慕斯液。
10
10、如有液体滴落在模具上，请及时擦干净，盖保鲜膜后冷藏30分钟，转冷冻2小时。
11
11、（制作上层果冻层）将苹果味的QQ糖与90克饮用水隔水融化，并放凉。
12
12、把慕斯取出，轻轻倒入模具中填满，再放入冷冻2－4个小时。
13
13、脱模后，取出在慕斯中心，搭配喜欢的冰激凌或者水果即可。