喜欢菠菜汁的颜色，配上虾皮做成饼，美丽、营养，又有润肠排毒的作用，让炎炎夏日来点小清新。
食材
1
菠菜 100克
2
面粉 200克
3
鸡蛋 50克
4
虾皮 20克
5
水 150克
6
盐 5克
7
油 15克
8
芝麻 5克
方法/步骤
1
菠菜洗净去根切碎，加水，用料理机搅打成汁。菠菜汁中加入鸡蛋、面粉和盐，搅拌均匀至无细腻薄糊，再加入虾皮，搅匀。
2
放油，先大火后小火，倒入一汤匙面糊，将面糊均匀铺开。
3
煎至表面液体凝固颜色变浅，翻面，再煎一会儿折叠出锅。
4
改中火后再煎的一会儿，做出来脆脆的更好吃。
5
每一汤匙做一张，可做十多张。这是做成软软的饼。
6
这是做成脆脆的饼，每片切成四份。
注意事项
1
注意控制火候
2
面粉吸水度不同，可以酌情加减水的分量
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