身为地道南方人的我及一家人，对面食特别钟情。以前总是在外面吃，慢慢的发现其实自己做也更有趣，更卫生，口味可以根据自己的喜好进行调整。上次在面包店看过加核桃的面包，然后就想着，做成馒头应该也不错哈。
食材
1
面粉 500克
2
去核红枣 8颗
3
核桃仁 20克
4
酵母粉 5克
方法/步骤
1
和面：1、将面粉倒入干净的盆中；2、将酵母粉加温水搅拌倒入面粉中；3、用筷子将面粉调成麦穗状，直到没有干面粉后拿掉筷子开始用手揉面；4、将面团揉至光滑、不粘手、盆上和手上都没有面粉即可；
2
发酵：1、将揉好的面团盖上保鲜膜（或是一块湿毛巾），放在温暖处进行发酵，时间为1小时左右；2、冬天则需要加温，我直接放在烤火桶中，持续半小时左右；3、如果发酵好的面团有原来的2倍大，内部充满气泡，这种状态为最佳。
3
准备辅料：1、将红枣去核，切条再切碎成小粒状；2、将核桃去壳，取仁切碎；3、可根据喜好决定颗粒状大小，不建议太大，否则没法和面团很好的融合；
4
揉面：1、将切好的辅料导入发酵好的面团上；2、将发酵好的面团再次使劲揉至体积缩小，内部空气被挤出后揉成条；3、将核桃和红枣粒完全揉进面团中；
5
切刀：揉成条后，按个人喜好切成大小一致的剂子，可是方形或圆形；
6
上蒸锅：先把水烧开，再放入切好的剂子，蒸隔建议放一块纱布；一般上锅蒸上15分钟（大火），小火10分钟即可。我用的是高压锅，因此，只蒸15分钟，关火，等气压解除。
7
因我发酵粉不多，所以做出来的馒头很厚实，很有嚼劲，要的就是这种感觉。如果喜欢松软，可以发酵粉多些；吃起来，可以吃到核桃的脆，也可以感受到红枣的一点点甜味，就没加白糖。看上去样子不咋地，但味道还可以，还特别饱肚子。
注意事项
1
没有添加任何增白，因为看上去不是那么光亮洁白
2
发酵时间不宜过久，否则会带酸味
3
蒸好后不能立即打开锅盖，过5分钟后再取出
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