香辣蟹做腻了以后，就想尝试点新花样。料特别多，很适合年轻人的口味，自从自己会做了，再也不想去饭店吃了。??
食材
1
蟹 6只
2
鸡蛋黄 1个
3
洋葱 1个
4
姜 适量
5
葱 适量
6
蚝油 2勺
7
生抽 3勺
8
料酒 2勺
9
蒜 8瓣
10
虾 300克
11
火锅料 3勺
12
花甲 200克
13
八角 2个
14
香叶 3片
15
小尖椒 10个
16
普通辣椒 5个
17
盐 适量
方法/步骤
1
第一步是先对付螃蟹，这样会比较麻烦。开始用刷子清洁肚脐。不要放开肚脐。你也可以直接把它弄断清洗。清洗后，撕下天灵盖，取出蟹心、肺、肠，将身体分成两半备用。
2
然后选择虾线，打开后面安装板备用。首先，要把花钉的外壳清理干净，以备不时之需。然后准备一个鸡蛋液和适量的淀粉。将蟹壳的内部和身体浸入蛋液中，以包住淀粉。记得把它包紧。
3
这会锅里放油，八成热的时候放蟹盖下去，记的翻身，两面金黄装盘备用，接着同样方法炸蟹身和基围虾。炸虾的时候可以旁边支个锅冷水和花甲一起下锅，倒入料酒，等花甲都开壳了捞出来备用。虾炸至金黄香脆开锅备用。
4
现在准备其余的原料。把洋葱和姜切成大块。把尖椒切成两半。你也可以随意剪。
5
现在把更多的油放进锅里。否则，很容易油炸和粘锅。油热的时候，把切好的辣椒、洋葱、姜、大蒜、土豆、八角茴香和香叶一起炒。这时，倒入两勺火锅配料烧红油，再倒入螃蟹。把锅从底部慢慢地翻过来，以免把螃蟹都丢了。然后倒入虾仁，来回翻炒。这时，加入一小碗水，等水开入盐、生泵、油耗等调味料并搅拌均匀。
6
煮五分钟左右。把葱花放进去，你可以把它放在盘子里。
7
这次材料太多了。这些照片仅供参考。它们太渣滓了。
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