口感超好，超好吃的香草磅蛋糕
食材
1
黄油 200g
2
糖粉 100g
3
细砂糖 60g
4
鸡蛋 160g
5
低筋面粉 200g
6
香草荚 一根
7
水 100g
8
细砂糖 20g
9
朗姆酒 5g
方法/步骤
1
准备好所有材料。黄油切块软化好加入糖粉和糖，面粉过筛三次备用
2
黄油和糖类用打蛋器手动搅拌下以免糖粉飞溅
3
开低速混合好黄油和糖后，开高速打2分钟到如图羽毛状
4
分少量多次加入鸡蛋，每次加入鸡蛋都要打至完全乳化吸收
5
最后加入香草籽打1~2分钟，得到如图顺滑细腻的状态
6
加入过筛后的面粉，用翻拌法把面粉混合好
7
看不到面粉后继续搅拌40次左右至面糊整体光泽
8
面糊用裱花袋挤入模具中，放入预热到175度的烤箱里，烤40分钟左右，烤到20分钟时可以用小刀在蛋糕中间刮一道小口
9
糖加水加酒加刮出籽的香草荚壳煮开放凉
10
蛋糕出炉脱模后，温热时刷上第九步做好的糖水，尽量都刷完