手擀面的做法讲解

面粉 500克

清水 220克

鸡蛋 1个

盐 20克

500克面粉里加入一个鸡蛋。

220克清水里加入一勺盐化开。

加了盐的清水水一点点加入到面粉里，揉成一个面团，大概揉8-10分钟吧。

揉好的面团盖上保鲜膜醒30分钟以上。

将面团一分为二面团擀成一个圆饼状。

在面饼上面撒适量干面粉，然后卷在擀面杖上两只手捏住卷上面皮的擀面杖向前推，然后向后拉回，在继续向前推。

推拉的动作重复几次以后，就要把面皮打开，在重新撒上少许干淀粉，卷上，再重复此动作。

干好的面皮像折纸扇子一样折叠好。折叠之前，要撒干淀粉防止粘连。面皮的厚度大概与混沌皮一样就差不多吧。

最后，切面即可。喜欢吃宽面条切的宽些，喜欢细的，则切得细些就好。