白糖糕一种非常古老的传统小吃。白糖糕最早始创于明朝广东顺德伦教，现今是广东，香港等地的传统特色糕点。据说是一梁姓小贩蒸松糕时失手令粉质下坠而创出，它清甜爽口弹牙烟韧，看起来简简单单，实际工序繁琐到极：它是把大米磨浆，用米浆糕种发酵后，加入白砂糖蒸熟而成。
食材
1
粘米粉 150克
2
酵母粉 一茶匙
3
色拉油 一茶匙
4
水 320毫升
5
白糖 150克
6
食盐 3克
方法/步骤
1
将粘米粉加水180毫升用手动打蛋器拌至没有粉粒为止;另外150毫升的水里面加入糖、食盐一起，并煮溶，之后稍微放凉后，最后倒入粘米粉浆里用打蛋器充分拌匀、混合。
2
取出酵母粉，并加水1大匙。
3
将加入酵母粉的粉浆，并将用打蛋器拌均匀后的加入做法1中，并将其进行混合，盖上一层保鲜膜，2小时的发酵时间，直到表面出现小气泡。
4
再拿一个大的不锈钢小盆，首先将不锈钢小盆蒸煮发热，在盆里抹上一层油脂，将发酵好的粉浆一起倒入盆中，保证粉浆不要太厚，最好是1cm左右为好，最后将小盆放入蒸锅里，蒸煮20分钟，即可出锅。
5
出锅后，要放凉，会后切块即可。
注意事项
1
将发酵好的酵母粉倒入不锈钢小盆中，切记不要把糕体铺的太厚。
2
在放凉阶段，一定要放凉后，再切成小块。
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