自制酸辣里脊
食材
1
里脊肉 250G
2
面粉 一勺
3
鸡蛋 一个
4
白芝麻 少许
5
盐 适量
6
生抽 适量
7
料酒 适量
8
番茄酱 一大勺
方法/步骤
1
将里脊肉切成筷子形状粗细的长条，把切好的里脊肉放在碗里，加入少许的生抽、料酒抓匀腌制10分钟。
2
腌好以后打入一个鸡蛋，加入一勺面粉、适量的盐，搅拌均匀成糊状，裹住里脊肉条。
3
将油倒入锅里，烧至七成热，然后，把里脊肉条夹下去炸成至金黄，等油热了以后，几乎放下的里脊肉条就会浮出油面，不用等一分钟就要把所有的肉条捞上来，（这样炸出来的肉条外皮才酥）把捞上来的里脊肉备用，无需放任何东西。
4
把锅里的油捞出，锅里内留少许的油，放入一大勺番茄酱，小火加热。
5
小火加热完毕后，放入之前已炸好的里脊肉条，掂锅均匀的裹上番茄酱。
6
出锅前加入熟芝麻即可。
注意事项
1
注意控制油的温度及炸肉条的时间，以免炸烧焦。
2
制作的过程中要小心点，避免被刀划伤、被油溅到。