荠菜有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效。荠菜豆腐羹白绿相映、鲜嫩味美。可补虚益气、健脑益智、清热降压
工具/原料
原料：
荠菜、嫩豆腐、猪里脊肉丝、盐、鸡精、干淀粉、香麻油。
步骤/方法
1
荠菜清洗干净后择去根和老叶，沥干切碎。
2
肉切丝，干淀粉放水搅拌成水淀粉。
3
将豆腐切成小块。
4
锅里放一碗水烧开，入嫩豆腐丁烧开后转小火再煮两分钟。
5
倒入腌制好的里脊肉丝，用筷子搅散，煮两分钟，倒入荠菜碎，放盐和鸡精调好味道，煮30秒
6
倒入准备好的水淀粉，推匀，汤有些羹状，淋些香麻油，即可出锅。
注意事项
做好刚出锅就开始吃，避免热量的散失，可以多放些香麻油入味。
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