芹菜炒肥肠，回味悠长，香辣爽口，是很好的下酒菜、下饭菜
食材
1
肥肠 500克
2
芹菜 2根
3
小米椒 1个
4
野山椒 1个
5
辣椒 1个
6
姜 1块
7
蒜 2瓣
8
小葱 2根
9
花椒粒 适量
10
生粉 20克
11
香醋 1勺
12
料酒 1勺
13
啤酒 适量
14
味精 适量
15
鸡精 20克
16
油 1勺
17
酱油 1勺
方法/步骤
1
肥肠买回来，放生粉，小葱段，香醋，用手来回柔洗5-10分钟 ；再把肥肠里面，翻过来，清洗5-10分钟，顺便去掉肥油 3.再把肥肠翻过来，继续换清水清洗2遍
3
把肥肠切成段，或者滚刀切法，滚着切
4
芹菜，切成段，上面，放入味精，鸡精
5
野山椒切粒
6
小米椒切粒
7
姜、蒜切片
8
把肥肠，放入漏勺中，加入花椒粒
9
锅里放油，放入肥肠，啤酒适量
10
放入姜蒜片，小米椒，野山椒 ；大火翻炒
11
放入芹菜味极鲜，花椒油 ；大火翻炒就可以了
12
装入碗中
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