花菜又名菜花、花椰菜、甘蓝花、洋花菜，味道鲜美，具有很高的营养价值，维生素C含量远远超出其他蔬菜， Vc含量比大白菜高出4倍呢！花菜最常见的烹饪方式就是炒制，可以搭配肉类或者素炒。下面就一起来看看它的制作方法吧。
食材
1
花菜 250克
2
黑木耳 5克
3
小葱 2根
4
姜 1片
5
大蒜 2瓣
6
西红柿 1个
7
尖椒 1/2个
8
盐 少许
9
细砂糖 1茶匙
10
生抽 2勺
11
蚝油 1勺
12
水淀粉 约60克
13
食用油 适量
方法/步骤
1
将花菜掰成小把放进淡盐水中浸泡十五分钟，然后用流动水重新干净。
2
黑木耳提前泡发摘洗干净，西红柿、尖椒切块状，胡萝卜切菱形块，准备葱段、蒜末和姜末。
3
锅中烧开水，加一茶匙盐和几滴食用油，放入花菜焯烫两分钟。
4
再把木耳放进去继续烫煮两分钟，捞出立刻过凉水，沥干水分备用。
5
锅中倒适量食用油烧热，下入姜蒜末小火炒香，接着放入西红柿炒出汤汁。
6
然后放入胡萝卜和尖椒翻炒断生，再将花菜和木耳放进锅中，大火快速翻炒均匀。
7
调入生抽、蚝油、糖和少许盐，翻炒至食材上色。
8
一勺玉米淀粉加入约60克清水搅拌均匀成水淀粉，画圈淋入锅中。
9
大火快速翻炒，待汤汁呈粘稠状态关火即可。
10
一道简单又下饭的素炒花菜就做好了。
注意事项
花菜用淡盐水浸泡可以去除上面残留的细菌杂质。花菜经过焯水，炒制时间不必太久，要用大火快炒。