鸭肉的营养价值很高，体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。本来想做红焖的，看到家里还有红薯就放了些，煮熟的红薯吸满了鸭肉的汁香，比鸭肉还好吃呢。
食材
1
鸭腿 600g
2
红薯 250g
3
油 适量
4
八角 适量
5
盐 适量
6
姜 适量
7
洋葱 适量
8
老抽 适量
9
胡椒粉 适量
方法/步骤
1
鸭排腿洗干净。
2
剁成小块。
3
鸭腿块焯水后洗净控干水分。红薯去皮洗净。
4
红薯切2厘米见方的块。
5
.姜葱切小块。
6
炒锅热油，先炸香姜和八角。
7
放入鸭腿煸炒。
8
放入适量老抽调色炒匀，再放入胡椒粉。
9
加水，同时加适量盐。盖好，煮开后，小火煮15分钟。15分钟后，倒入红薯块，再盖好小火炖干。
10
汤汁炖没，放入洋葱块炒匀出锅。
注意事项
炖的过程中要翻动几次，受热均匀。
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