辣椒营养很丰富，蛋白质 脂肪 胡萝卜素 维生素C P和钙铁磷的含量都不少，其中维生素C的含量，在蔬菜中名列前茅，一人每天只要吃上60克的鲜椒，就能满足身体对维生素C的需求了，本菜具有温中散寒 开胃消食的功效。辣椒对人体有较强的刺激性，有胃溃疡 胃肠炎 肺结核 咽喉肿痛 高血压者不宜多食。
食材
1
青辣椒 150克
2
醋 10克
3
精盐 适量
4
食用油 适量
方法/步骤
1
先将青辣椒去蒂去子，洗净。
2
将火打开，放入青辣椒焙炒。
3
待青辣椒皮起黑斑时，加入油和盐同炒，再加入醋翻炒就可以了。
注意事项
要选择大小一致的青辣椒，焙炒时火不宜大，主要是焙去水分，加入醋后速炒速成。
上一篇：蒜香小辣椒怎么做
下一篇：家庭自制泡糖醋辣椒的做法