哈雷蛋糕顾名思义，就是外形很想我哈雷彗星的一款蛋糕。这款哈雷蛋糕是重油蛋糕，烤好后最好隔一天待返油后再品尝，当然刚出炉也是很好吃的，制作起来也很简单方便。
食材
1
鸡蛋 180g
2
低筋面粉 132g
3
绵白糖 132g
4
黄油 132g
5
泡打粉 2.4g
6
盐 1.2g
方法/步骤
1
准备原料，有点懒，把能称一起的都放在一个料缸里了，这里可以把鸡蛋、盐和糖称在一起，低筋粉和泡打粉可以放在一起。
2
隔水融化黄油，放凉备用
3
把鸡蛋加盐和糖，打发至微白
4
加入低筋面粉和泡打粉，用蛋抽子一个方向搅匀
5
一点点加入融化的黄油，同上按一个方向搅匀即可
6
把面糊装入裱花袋，挤入纸杯，七分满，轻颠几下入炉，上火170下火180，烤20~25分钟
7
完成，出炉
注意事项
1
在步骤里强调过搅匀粉和油的时候一个方向搅，是要尽可能产生较少的气泡
2
重油蛋糕油脂易沉，加油的时候一点点加，搅匀之后再继续加，最后可以快速搅几下，更好地防止沉底
3
入炉之前，要颠几下，这步不能省，面糊里面可能有大量气泡，如果不颠出去，烤的时候骤热可能会爆浆，就变成爆浆蛋糕啦
4
烤制的温度不是绝对的，如果烤炉很小，可以适当降低温度，延长时间
5
这个配方的参考量是14个纸杯，请根据需要增减配料
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