自制腊肉原料：五花肉1500g、生抽90g、老抽70g、盐50g、冰糖30g、白酒30g、花椒、八角适量。做法：1、五花肉洗净，晾干。放入盒子里；2、生抽90g，老抽70g，盐50g，冰糖30g，白酒30g，花椒，八角适量拌匀后倒入五花肉，盖盖摇晃拌匀；3、约腌制3-4天，取出，置阴凉干燥处阴干。图为过了一夜；4、再过一天后，稍见发亮；5、过了两三天，见肉收紧，稍稍出油；6、约一周后，可见泛出很多油，就可以了；7、取一块洗净，放盘上，入蒸锅蒸30-40分钟；8、切片即可直接食用；
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