肉就那么赤裸裸的放那，贼香贼好吃，自己磨的孜然粉跟辣椒粉 特别特的香~~
工具/原料
调料：料酒；酱油；盐；
原料：牛肉；干辣椒；白芝麻；生姜粉（可不加）；蒜粉（可不加）；
步骤/方法
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1、孜然入锅小火慢慢炒香，跟辣椒一起入料理机，打成粉。（这一步也可省略，用孜然粉和辣椒粉代替）
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2、牛肉去筋，切小块，放酱油、少许盐、料酒、蒜粉和生姜粉，拌匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，最好过夜。 3、锅中放适量油，烧热，下腌制好的牛肉，快炒至表面变色，立即盛出沥汁。 4、等锅里的油温再度升高，重新将牛肉回锅，大火爆炒到表面金黄。
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5、下孜然辣椒粉；撒入白芝麻；拌炒均匀立马出锅。
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提醒： 1、牛肉腌制的时候，蒜粉跟生姜粉入锅没有，就用蒜粒姜粒代替也行，不过量要多一些，切的小粒一点要。 2、腌制的时候，酱油量不要多。 3、最好入冰箱过夜，不然尽量腌制时间久一些入味。 4、炒牛肉的时候，第二遍再炒，可以让牛肉外焦里嫩。 5、孜然粉跟辣椒粉要是嫌麻烦，可以买现成的，不过自己磨的会更香些哦。 END
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