“丝瓜炒着吃或者做成汤都好吃，平时我家最常的搭配就是鸡蛋，今天变化一下，在丝瓜里加了一样特鲜美的蛤蜊，蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点。蛤蜊汤里的钙元素十分丰富，非常适合长身体的孩子和防骨质疏松的老人食用。这2种食材，营养丰富，关键热量还低，所以真的是老少咸宜，男女通吃的一道鲜汤！”
食材
1
蛤蜊 300g
2
丝瓜 2根
3
猪油 半勺
4
料酒 1勺
5
盐 适量
6
白胡椒粉 少许
7
姜片 3片
8
细葱 1根
方法/步骤
1
买回的新鲜蛤蜊放入水中，加点盐让它吐沙
2
锅中加入适量清水、姜片和葱结，放入蛤蜊煮至开口
3
把开了口的蛤蜊捞出，再把煮后的汤倒入大碗中沉淀一下
4
丝瓜去皮后洗净，再切成滚刀块
5
把沉淀后的蛤蜊汤重新倒回炒锅中，大火煮沸
6
加入丝瓜块一起煮沸
7
撇去上面一层的白沫
8
接着加入焯好的蛤蜊、料酒和少许盐
9
再次煮沸后，加入少许猪油或香油，起锅前撒上葱花和白胡椒粉
10
即可出锅装碗
注意事项
要想味道最鲜美，要注意这一步，就是一定要把绰蛤蜊的水留下来，这样用原汁原味的蛤蜊汤来煮丝瓜，这汤想不鲜也难
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