主料：鱿鱼(鲜)1000克 调料：大葱20克，辣椒(红，尖)15克，生抽15克，大蒜(白皮)15克，味精3克，香油15克，花生油25克 制作方法： 1、鲜鱿鱼去头、去膜、去肚(不开膛)洗净，在沸水锅中氽一下捞起，横切成宽0。7厘米的圆环、装在盘里; 2、葱去根须，洗净，取葱白切丝; 3、大蒜剥去蒜衣，拍剁成蒜米; 4、红辣椒去蒂、籽，洗净，切成细丝; 5、锅置旺火上，烧热时下花生油，入蒜米煸出香味后入葱白丝、红辣椒丝、生抽、味精、香油调匀，淋于就鱼环上即成。
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