这次在炖踏板鱼的过程中我加入了另外一种好吃的食材，它就是冬笋。冬笋也是我们生活中常见的食材，有“蔬中一绝”的美誉，其质地脆而嫩，有特殊的清香味道。
食材
1
踏板鱼 300克
2
冬笋 150克
3
香菜 20克
4
胡萝卜 50克
5
蒜 10克
6
食用油 15克
7
料酒 20克
8
盐 4克
方法/步骤
1
将新鲜的踏板鱼撕掉黑色的那面鱼皮，另一面将鱼鳞刮净，去除内脏，冬笋用水焯一下后切成厚片
2
将踏板鱼放入锅中煎一会；
3
放入小半勺白糖；
4
放入适量香醋；放入大半勺的淡味生抽；
5
将冬笋片放入锅中；
6
加入适量凉开水，根据自己口味放入少量盐，将汤汁收浓一些，然后放入香菜和胡萝卜丝即可；
注意事项
冬笋要切厚片以免碎掉，冬笋要用水焯一下，去除草酸成分。
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