五彩泡椒别用盐水泡，农家秘制只需放“这2样”，泡椒又脆又好看！每年夏季，各种各样的辣椒也都逐渐上市了，价格也是很便宜的，有不少的人也都会买一些辣椒然后回家腌着吃，而在我们家，种植的也是有青辣椒，每年家人都吃不完，把吃不完的青辣椒腌制一下或者是将青辣椒晒制成干红辣椒，再研磨成面儿做成辣椒油。
食材
1
五彩泡椒 1300g
2
味极鲜 1400ml
3
冰糖 500g
方法/步骤
1
一箱新鲜的五彩椒，挑捡出坏果。
2
每一个彩椒用剪刀修剪多余的蒂，但是不要取下来哦，否则在腌制进容易腐坏，影响口感。
3
清水洗净。放置阴凉处晾干，不要晒哦，一般我是晾24小时。
4
将彩椒装入无水无油干净的瓶子，8分满即可。
5
放入大块黄冰糖，压住彩椒，让它不会因为浮力飘起来，导致不能完全浸泡在酱油中；倒入荣世达味极鲜，没过彩椒。
6
盖上盖子，再用保鲜膜包裹上密封，放置阴凉处，浸泡2个月，泡的时间越长越好吃，我一般是三个月后开盖品尝。一个个被酱油充分浸泡的五彩椒全都变色了哦。
注意事项
1
冰糖用大块的，融化的慢，可以压住彩椒，这是我个人的经验，没有用小块冰糖也可以，它不但可以增味，还可以让泡椒不那么酸，所以一定要放哦，而且可以多放一点。
2
彩椒在浸泡过程中会产生气体导致少许酱油溢出，是正常现象，建议在瓶子底下垫一个托盘，这样溢出的酱油不会流得到处都是。
3
泡椒一次做得多，我家可以吃一年，在夏天的时候把它放在冰箱保存不易变质。
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