还记得舌尖上的中国的莲藕夹肉吗？莲藕脆甜，嚼起来清新爽口，搭配猪肉的鲜香，美味极了。然而，大块的莲藕不容易嚼碎，吃起来有种藕肉分离的感觉。今天改良莲藕夹肉，自创了香煎藕丝肉饼，做法简单，好吃到爆~藕丝和肉相互融合，藕的清香和肉的香浓混合一起，十分美味爽口，是招待亲朋好友的饭桌上的美味佳肴。
食材
1
莲藕 一小节
2
猪肉馅 300g
3
蒜末 少量
4
淀粉 适量
5
料酒 适量
6
生抽 适量
7
鸡蛋 一个
8
盐 适量
9
五香粉 适量
10
香油 少量
方法/步骤
1
选一块硬脆的新鲜莲藕。
2
洗净，去皮，用擦丝器擦成丝。
3
准备好姜末。
4
准备一颗生鸡蛋。
5
将生猪肉馅、藕丝、鸡蛋和各种调料--姜末、盐、鸡精以及生抽、料酒、五香粉、以及干淀粉混合一起。
6
用筷子将馅料搅拌均匀。
7
准备好电饼铛，电饼铛不用擦油。
8
将拌好的馅料用手拍成圆饼状，小心均匀地放入电饼铛盘里，盖上盖子，上下盘都加热。
9
冒热气后，用煎肉漏铲将圆饼翻身。
10
待两面煎至金黄色，即可出锅。
注意事项
1
1，我用的猪肉馅是前些天剩下的，颜色不是很鲜艳，不过口感并不受影响。建议最好用鲜猪肉馅。
2
2，擦出来的藕丝千万不要挤掉水分，因为藕汁里都是营养，正因为有藕汁才会有香甜脆的味道。担心肉饼不成形，多加点淀粉就可以了。
3
3，肉饼翻身时候最好用煎肉漏铲，本人亲测，其他铲子不好使。