酱大棒骨是一道东北家常美食，制作简单，十分美味，深受大家喜欢，让我们一起来看看它是怎么做的吧！
食材
1
猪大棒骨 适量
2
香抽 少量
3
老抽 少量
4
料酒 少量
5
葱 少量
6
姜 少量
7
蒜 少量
8
冰糖 适量
9
盐 适量
10
桂皮 少量
11
八角 少量
12
花椒 少量
13
香叶 少量
14
肉蔻 少量
15
草果 少量
16
干辣椒 少量
方法/步骤
1
大骨在凉水中浸泡30分钟，接着冷水下锅，加入大葱段、姜片、料酒。
2
大火烧开后煮上2-3分钟，撇掉表面的浮沫，捞出在凉水中洗净。
3
热锅起油，加入冰糖，熬一个糖色，加大棒骨炒上色，移入炖锅中。
4
黄豆酱、生抽、老抽，依次倒入锅炒至冒泡，加一点开水稀释后倒入炖锅中。
5
取一块纱布，包入桂皮、八角、花椒、香叶、肉蔻、草果、山楂、干辣椒。
6
纱布包、葱结、姜片、蒜粒一起放入锅中，倒开水没过，搅拌均匀。
7
大火烧开转中火，炖煮一个半小时，加盐适当调味，关火。
8
骨棒继续在汤里浸泡1-2个小时，入味即可。