新手入门的苦瓜炒蛋如何做

苦瓜 1根

鸡蛋 2个

蒜 2瓣

香油 100g

食盐 15g

把洗干净的苦瓜从中间剖开，去除掉里面的瓜囊，洗干净备用。然后把苦瓜切成0.2-0.4厘米的薄片，

这时候我们把它装在盘子里面，撒上一些食盐，用手拌匀。过程中，可以适当的挤压，去除里面的汁液。这样做可以避免在炒的过程中水分多，同时也可以避免做成的苦瓜太苦，口感不好。等5分钟可以把苦瓜拧干备用

把鸡蛋打在碗里面，然后用筷子或者打蛋器把鸡蛋打散。这这时候我们可以把蒜切片备用

油倒入锅中烧至冒烟，然后倒入鸡蛋液翻炒，当鸡蛋炒收缩的时候也就差不多好了，这时候可以把它铲起来备用。

同上一步，将油烧热，然后加入蒜瓣爆香，当蒜变色的时候倒入苦瓜（瑟干后的苦瓜）翻炒。。

大约3分钟后可以倒入鸡蛋一起翻炒

放盐。放入鸡蛋翻炒1-2分钟时，菜也已经熟了，我们可以加入食盐，大功告成了。注意哦，因为我们之前有用食盐码过苦瓜，所以这时候一定要把控好食盐的量，不要放多了哦。

装盘。呃，小朱开的火有点大了，不要见怪哦，嘿嘿。