食材
1
t55面粉 150克
2
日式吐司面粉 350克
3
胚芽 20克
4
细砂糖 36克
5
盐 8克
6
水 300克
7
奶粉 15克
8
鲜酵母 18
9
全蛋液 25克
10
表芽精 2克
11
总统卷黄油 25克
12
有盐黄温 130克
13
汤种 40克
14
海盐 适量
方法/步骤
1
除了黄油，麦芽汁和冰水。其余的都穿上了。
2
把它混合，让粉末溶解，因为它很容易像奶粉一样在水中结块。
3
加入厨师，开始揉捏
4
面团成型后，加入胚芽继续揉搓。（胚芽要烤成金黄色，很香）
5
揉出薄膜使面包变软
6
揉完面团，面温中心是26度。发酵温度是27度，湿度75，发酵50分钟
7
揉圆
8
出炉震一下，凉透就装袋密封
9
非常香，食完一个还想来一个。
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