昨天在饭店吃了一个排骨萝卜汤。萝卜酥烂而且制作很快，我们从点单到上菜不会超过20分钟。仔细的看了一下，原来她的萝卜跟我们传统做法有一些不一样。首先是萝卜切成薄片，另外一个是需要焯水。这是我们家庭制作所没有的工序。如何给萝卜焯水呢。
食材
1
白萝卜 1--2个
2
水 适量
方法/步骤
1
从菜市场挑选外形光滑饱满，抓在手上沉甸甸的白萝卜。这样的萝卜不容易空心，而且味道比较甜。首先洗净白萝卜。
2
切除白萝卜的头部萝卜樱子和尾部根须。
3
将萝卜一切四半，然后切成大约5毫米的薄片。
4
锅内烧水，水开后。才可以放萝卜片。
5
把萝卜片放到水里。用漏勺推开，使之受热均匀。