蛋香鸡蛋灌饼如何做？

面粉 200g

鸡蛋 3个

清水 120g

盐 适量

食用油 适量

香葱 适量

一、面粉加入清水合成面团醒发30分钟。

二、面团分成3等份，擀成长片，倒上少量食用油抹匀，长边对向自己，从下往上对着，然后从一头开始卷成卷儿，最后留一点面皮压在面卷儿的下面。

三、做好的面剂子，按平，然后擀成圆形的面饼。

四、平底锅烧热，放入擀好的面饼，放入少量食用油，中小火两面烤熟。

五、鸡蛋在碗中打散，加入适量盐和香葱，搅拌均匀。

六、用筷子在分层的饼胚上挑开，然后倒入打好的鸡蛋液，中火两面烤熟即可。