霉苋菜梗是浙江绍兴历史悠久的地方传统名菜。色泽亮丽，色绿如碧，清香酥嫩，鲜美入味，助消化，增食欲，最宜下饭。绍兴人食用霉苋菜梗历史悠久。越王勾践夫妇入吴为奴，当时越国已国贫民穷，百姓皆以野菜充饥
工具/原料
霉苋菜梗 1盒 内脂豆腐 1盒 盐 适量
方法/步骤
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准备好豆腐和霉苋菜梗撕开豆腐包装封口膜
2
用小刀划几刀
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倒在碗里，碎了也没关系
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豆腐上撒少许盐
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把霉菜梗也撕开封口膜
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用勺子把霉菜梗舀到豆腐上面
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如图所示，再把剩余的霉菜梗汤汁也倒上去，千万别浪费
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上面再撒少许鸡精
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放入蒸锅盖上锅盖，大火烧开后再蒸十分钟左右
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把小锅烧热
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倒入适量油熬到冒烟
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蒸锅里取出蒸好的菜，淋上滚烫的热油，你会听到呲呲的美妙的声音
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具有地方特色的霉菜梗蒸豆腐就完成了，特别鲜美，别有一番风味……
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