旱黄瓜怎样用刀“整形”

旱黄瓜

菜刀和菜板

买回来的旱黄要很好的清洗，先用水来泡，在用手来揉搓，在用水来冲洗后，将清洗干净的旱黄瓜放在菜板上。

准备好菜刀，将旱黄瓜纵向放在菜板上，用眼睛的余光找到旱黄瓜的纵向的中心后，右手握刀，左手按住黄瓜，右手就使劲的向下切，将一整根旱黄瓜分成了两半。

右手握刀，左手配合，旱黄瓜就分成里两部分了，在对每半旱黄瓜在分两半。

用眼睛的余光找旱黄瓜半的中心，右手握刀，左手按住黄瓜半后，右手向下切，将半黄瓜又分成两半了。

将分好的半黄瓜扣在菜板上，右手握刀左手按照黄瓜，右手有节奏的向下切，左手有节奏的向后退。

在切到黄瓜的尾部的时候，左手指就要拱起来留有黄瓜的尾段部分，右手轻轻的向下切。一根旱黄瓜就用刀“整形”为均匀是黄瓜片了。