不少人一提到烘焙，就想到蛋糕，面包，曲奇等点心，实际上烘焙也可以做正餐，比如法式咸派，芝士焗饭，烤鸡等等，今天就介绍一款鸡肉咸派的做法，可以当正餐食用。
食材
1
冷藏低筋面粉 120g
2
盐 2g
3
无盐黄油 60g
4
糖 4g
5
冰水 30g
6
蛋黄 1个
7
南瓜 100g
8
无骨鸡腿肉 100g
9
口蘑 3-4朵
10
洋葱 四分之一个
11
马苏里拉奶酪碎 100g
12
全蛋 2个
13
淡奶油 60g
14
牛奶 60g
15
黑胡椒 少许
16
6寸派盘 一个
17
肉豆蔻 少许
18
烘焙石子 若干
19
料酒 适量
方法/步骤
1
派皮制法 黄油切片，冷藏后的低粉放入料理机，加入一小撮盐，打成小碎粒加入半个鸡蛋黄和30ml冰水，再次用料理机打几下，不用过度搅拌揉成面团，压成小圆饼，用保鲜膜包好，冰箱冷藏1个小时取出面团，表面撒点低粉，擀面杖擀成比派盘大一圈的面饼放入派盘，用刀刮去边角料，放入冰箱冷冻40分钟取出，底部用叉子叉一些洞，铺上油纸，上面放一层烘焙石子烤箱预热，175度15分钟，取出后上面刷蛋黄液，再次烤10分钟，即可出炉
2
内馅制法 无骨鸡腿肉洗净血水切块，用料酒腌制半个小时洋葱切碎，起锅热油，倒入洋葱碎爆炒至香加入鸡腿肉翻炒至变色倒入南瓜，口蘑，翻炒至均匀加入盐，黑胡椒粉翻炒均匀出锅备用60g淡奶油+60g牛奶+2个鸡蛋的蛋液+搅拌均匀=蛋奶液
3
派 派底铺一层马苏里拉奶酪碎接着铺上炒好的菜倒入蛋奶液再铺一层马苏里拉奶酪碎
4
烤箱预热，175度25分钟，即可出炉
5
成品
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