炎炎夏日，高温和热浪是不是让你食欲减退，不想吃饭呢？这道妈妈的拿手好菜黄瓜炒面筋在盛夏很受欢迎。它材料大众化，实惠。
黄瓜有丰富的维生素，面筋是豆类制成的，有丰富的植物蛋白，这道菜酸脆爽口足以引发食欲。
工具/原料
1
材料：面筋半斤，黄瓜两根
2
辅料：大蒜半个，镇江陈醋，盐，白糖。
方法/步骤
1
面筋洗净，撕碎。
2
黄瓜洗净，切片，放少许盐腌制5分钟。
3
蒜头去皮，切碎备用。
4
面筋在开水中焯一下去掉异味，挤去水分备用。
5
热锅起色拉油，放入黄瓜和蒜片进行煸炒，需要旺火快炒，保持脆嫩。关火装盘备用。
6
热锅中，假如少许油，把挤干水分的面筋倒入锅中，不停翻炒，加入少许盐。
7
加入60ML冷水，倒入2勺镇江陈醋，一勺白砂糖。烧开后中火炖3分钟，让陈醋、糖和盐的味道充分进入面筋的细孔中。
8
最后加入炒好的黄瓜，略微翻炒，加入鸡精后装盘。
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酸爽的黄瓜炒面筋做好了。
注意事项
黄瓜需要旺火快炒。
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