樱桃好吃树难栽，下面教你做色泽酱红、鲜香酥嫩的拿手好菜：红烧鸡翅。
工具/原料
1
鸡翅中 8个
2
腌料：
姜 2片
葱 2根
盐 4克
3
调料A：
料酒 半汤勺
酱油 1汤勺
胡椒粉 少许
4
调料B：
蚝油 2汤勺
糖 1茶勺
麻油 少许
步骤/方法
1
鸡翅洗净抹干水分，加入腌料拌匀，腌制1小时。
2
把所有调味料（除葱以外）掰碎，放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味） 用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。
3
成功喽！看看这光泽很诱人吧？ 如图：
注意事项
挑选鸡翅时，为了受热均匀，最好全部选用鸡翅中段。