荔浦芋产于桂林地区的荔浦县。它个头大，营养丰富。把它切成薄片，油炸后夹在猪肉里做成“荔浦芋头蒸排骨”，风味特殊，肉不腻口，是宴会上的一道美肴。
食材
1
排骨 250克
2
荔浦芋头 半个
3
白糖 1勺
4
蚝油 2勺
方法/步骤
1
将肋排斩成小块，洗净后用清水浸泡，泡出血水。
2
将排骨泡着肉色发白捞出，沥干水分。
3
在排骨中加入蒜末、豆豉、生抽、蚝油、胡椒粉、白糖、生粉，用手搅拌均匀，腌制30分钟。
4
将荔浦芋头切小块垫在盘底，将腌好的排骨加入食用油抓匀，然后将排骨码在芋头的上面。
5
把水烧开后放入排骨，大火蒸15分钟后，出锅后撒上葱花即可。
6
荔浦大芋头炒饭也是非常棒的。
注意事项
排骨清洗的时候也可以适量的加点盐清洗。
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