东海盛产带鱼，东海的带鱼并不是很大，但是东海带鱼肉质细嫩好吃。 每年的秋冬季节，是东海带鱼大量上市之时，吃带鱼，就是非常平常的事了。 带鱼可以有N种吃法，很普通的一种是炸带鱼。炸带鱼并不复杂，简单的调料先腌制一下就可以炸了。 炸带鱼下酒与配饭都不错。
食材
1
带鱼 600g
2
油 适量
3
盐 适量
4
料酒 适量
5
姜 适量
6
胡椒粉 适量
7
耗油 适量
8
淀粉 适量
方法/步骤
1
带鱼去头去肚，洗净
2
切成适量长的段，在带鱼两面划上2-3刀
3
加料酒，盐，姜丝
4
加胡椒粉，蚝油
5
搅拌好，入冰箱30分钟入味.
6
拍上淀粉
7
锅里油7分热，下带鱼中火炸
9
捞出控干即可