肉段，具有东北特色的一道菜，在北方的餐馆里几本家家都有这道招牌菜，也是东北人家逢年过节不可少的主力菜。它外酥里嫩，味香可口。
食材
1
鸡胸肉 300克
2
鸡蛋 一个
3
淀粉 100克
4
青椒 一个
5
黄瓜 一根
6
盐 少许
7
酱油 少许
8
料酒 少许
9
鸡精 少许
10
十三香 少许
11
葱花 少许
12
白糖 少许
方法/步骤
1
鸡肉洗净切成厚片
2
放入碗中，打入一个鸡蛋，加少许的盐，再加入淀粉和成糊状
3
黄瓜和青椒洗净切片备用
4
拿一个小碗，加入盐，酱油，鸡精，十三香，白糖，料酒，淀粉再加入少许的水调成汁备用
5
锅中加油，油热后下入挂好糊的鸡肉片
6
炸成金黄色捞出
7
锅中留底油，下入葱花，再下入切好的瓜片和青椒，翻炒
8
倒入事先调好的碗汁
9
汤汁变粘稠后马上倒入炸好的鸡肉
10
把汁均匀的裹在炸好的鸡肉上，就可以出锅了
注意事项
1
事先调好碗汁这样炒的时候就会很方便
2
青菜还可以放别的，比如洋葱，胡萝卜之类的
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