今天带来的是茴香打卤面,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
茴香 10棵
2
西红柿 一个
3
海带丝 一把
4
木耳 一把
5
豆腐 三片
6
口蘑 10个
7
鸡蛋 3个
8
笋叶(可不加) 200g
9
面条 500g
10
大骨 一根
11
葱 一段
12
姜 三片
13
料酒 两勺
14
生抽 三勺
15
糖 一勺
16
小米辣 10个
17
盐 少许
18
鸡精 少许
方法/步骤
1
首先做汤，大骨洗净，加水煮开。
2
煮开后撇去浮沫和杂质，加入三片姜，用高压锅，大火上汽后转中小火压20至30分钟。
3
茴香切段，葱切段。
4
放进锅里，加入骨汤，大火烧开后转小火煮至茴香香味散发出来，然后加入盐，鸡精调味。(留一点新鲜茴香最后装饰用)
5
海带丝洗净，豆腐切丝，小米椒切圈。
6
口蘑和木耳洗净备用。
7
锅里热油，呛小米椒。
8
加入豆腐丝翻炒。
9
加入海带丝，口蘑和木耳翻炒，然后倒入少许骨汤，加入料酒，生抽和糖调味，炒至口蘑缩小即可。
10
另起一锅烧水下面煮，开一滚后放入笋叶(可以不放，或换成其他青菜)
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煮好的面条捞入碗里，码上炒好的菜，浇入茴香骨汤，再切一片西红柿，掐一段新鲜茴香摆上去装饰即可~
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加了一颗蛋，给妈妈当生日长寿面(^V^)
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上一张电影里的图，反正是光看清了面和茴香和西红柿，哈哈哈。
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