食材
1
中筋粉 300克
2
麦芽糖 15克
3
糖 15克
4
猪油 90克
5
80度以上热水 165克
6
低筋粉 200克
7
猪油 100克
8
紫米饭 适量
方法/步骤
1
将2杯半的紫米洗净，加入相应的水（根据电饭锅或电压力锅的刻度线），浸泡3小时，打开蒸煮按钮煮紫米，趁热加入糖搅拌。糖可以多一点（我加了180克左右），皮不甜。
2
将水和油性皮肤的所有成分混合，揉搓至具有良好的延展性，用塑料薄膜或湿布覆盖，放松约15分钟。
3
如果猪油的温度相对较低，用手揉搓糕点，使其与水和油皮的硬度一致。
4
将松脱的皮重压成中间有薄边的圆厚片，用糕点包好。
5
用手掌将糕点从中间向四周压平，使糕点均匀地分布在皮重上
6
操作台可以撒少许干粉防粘，将其擀长成长方形面片，从中间向两端擀，擀均匀。
7
卷好后如果有比较粗的位置可以单手搓细一点。对折对半切开
8
连同上面压的烤盘一起放入预热好的eat-tf600风炉（如图），175度20分钟即可。
9
出炉
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