蟹逅招牌美食，蟹钳做法。
食材
1
蟹脚 1.5斤
2
香葱 适量
3
花椒 适量
4
大蒜 适量
5
盐 适量
6
姜 适量
7
味精 适量
8
干辣椒 适量
9
料酒 适量
10
糖 适量
11
酱油 适量
方法/步骤
1
蟹钳一斤，洗好后尽量控干水。不喜欢嗑的人可以先用刀背把蟹钳拍一下。我喜欢嗑着吃所以就炒完整的
2
蒜切片，葱切花，干辣椒切段，姜切小条。花椒先用水泡五分钟把水倒掉。
3
炒锅中倒入食用油，以平锅底为准
4
油不用烧太热，放入姜，蒜翻炒出香味。
5
姜蒜炒香后放入辣椒，花椒。略微翻炒几下不要把辣椒炒糊。
6
倒入蟹钳，大火翻炒。此时放入盐，料酒，糖，酱油。放多少以你自己的口味决定，建议酱油不要多放，稍微来一勺就好。还有此步骤要注意！海鲜类在炒的时候会出水下汤，所以要把锅里的汤炒干为止
7
好，到了比步基本快做成功了。此时下的汤已炒干，全部蟹钳也都变红。这时放入味精葱花简单翻炒几下，闻到葱花的香味就可以关火了。味精不要放太多，因为海鲜本来就有鲜味。
8
好了。美味的香辣蟹钳做好了，准备好啤酒开嗑。这一盘成本还不到十元，真的是性价比很高的一盘菜。不过中国很多内陆城市可能就吃不到了，遗憾。
注意事项
辣椒一定要辣，不辣不好吃。此菜我选用的是黄海的蟹，湖北的辣椒，也属于混搭了，哈哈。