猪尾，也称节节香，皮打皮，由皮质和骨节组成，含有较多的蛋白质，主要成分是胶原蛋白质，猪尾连尾椎骨一起食用，具有补阴益髓的效果。
食材
1
猪尾巴 500克
2
黄豆 100克
3
黄酒 200克
4
辣椒 5克
5
盐 3克
6
蚝油 10克
7
料酒 30克
8
姜 5克
方法/步骤
1
猪尾清理干净杂毛，剁小块。
2
冷水下锅，焯水约5分钟。
3
摆上猪尾肉，倒入黄酒。
4
加入蚝油。
5
加入黄豆。
6
再次煮开锅后转中小火慢煲。再次煮开锅后转中小火慢煲。
注意事项
黄豆比较难煲，所以一定要提前泡发胀。
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