原料：鸡蛋4个，低筋面粉80克，白砂糖60克(加入蛋白)，白砂糖20克(加入蛋黄)，色拉油50克，水（或者牛奶）50克，泡打粉1/2小勺（我家烤箱两烤盘的分量）
烘焙：烤箱120度烤12——15分钟
用两个无水无油的盆子，分离鸡蛋的蛋黄和蛋白。
分三次在蛋白中加入白砂糖，将蛋白打发到湿性发泡的状态（提起打蛋器后，蛋白拉出弯曲的尖角），放入冰箱中冷藏备用。
在蛋黄中加入白砂糖，用打蛋器打发到体积膨大，状态浓稠，颜色变浅。
在蛋黄中分三次加入色拉油，每一次都要使蛋黄和油脂完全的融合。
加入水（或牛奶），搅拌均匀。
把低筋面粉和泡打粉混合后，筛入蛋黄里，轻轻搅拌均匀。
从冰箱中取出打发好的蛋白，取1/3蛋白到蛋黄盆里，翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要画圈搅拌)；再盛1/3蛋白到蛋黄盆里，翻拌均匀；最后将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里，翻拌均匀。。
把拌好的面糊倒入铺了锡纸的烤盘中，抹平、并用力的震几下，把面糊内部的气泡震出。
把烤盘放入预热好120度的烤箱，烤10分钟左右，直到表面金黄色，取出。
把蛋糕倒在一张新的油纸上面（家里没有油纸了、锡纸也用完了，我用了一张保鲜膜），趁热撕去蛋糕上的锡纸，此时蛋糕底面朝上。
待蛋糕稍冷却后，把蛋糕翻过来，使表面重新朝上，在蛋糕表面抹上一层花生酱。 花生酱的做法可以点击这里：http://shangjinxia.blog.163.com/blog/static/1748264423321/
把涂抹了花生酱的蛋糕片卷起来
用保鲜膜把卷起来的蛋糕卷裹住，两头拧紧，放入冰箱冷藏半小时定型后，即可切开食用。
1、蛋糕烤好后，趁热把锡纸或油纸撕下来，会比较好撕。如果等蛋糕完全冷却后，可能就没那么容易撕下来了。
2、我家是一个只有12L的小烤箱，烤盘也相应的较小，所以这个用量需要烤两盘，当然如果你用的烤箱比较大的话，一盘也是可以的哈。
3、这个蛋糕卷在蛋糕片做好之后，可以根据自己的喜好添加肉松啊、沙拉啊什么的。