红烧猪手，是一道广东省的传统名菜，属于粤菜系。做法简单，具有美容养颜的功效。猪手：猪蹄营养丰富，有利于防治脚气病、关节炎、贫血、老年性骨质疏松等疾病。猪蹄煲得烂熟，皮肉分离，肉绵皮胶，骨髓漏出，入口易化。脱牙的高龄老人，也能饱享此口红烧猪手福。不过，猪蹄属高脂、高胆固醇食物，患有动脉硬化、高血脂、高血压、冠心病和肥胖症者，就不宜多吃。
食材
1
猪手 2只
2
葱 5段
3
姜 3片
4
蒜 7瓣
5
料酒 1/2汤勺
6
老抽 1汤勺
7
生抽 3汤勺
8
盐、水 适量
9
香叶 一片
10
桂皮 一段
11
八角 1瓣
12
冰糖 30g
方法/步骤
1
准备好食材如图。
2
猪手2只冷水入锅内，汆烫10分钟。
3
捞出猪手，加清水浸泡。
4
猪手清洗干净放入苏泊尔精钢球釜鲜呼吸100快速电压力锅内
5
料酒1/2汤勺、老抽1汤勺、生抽3汤勺、冰糖30g入容器内
6
搅拌均匀倒入猪手内，加葱段、姜片、蒜瓣儿翻拌均匀，腌制20分钟。
7
精钢球釜锅内加水同猪手一样高度（锅没要求，高压的就行）
8
香叶一片、桂皮一段、八角1瓣装入料包内，放入猪手内
9
选择/蹄筋/红烧，模式；设定时间40分钟，按开始键；时尚呼吸灯呈现蓝色，烹饪状态。
10
烹饪结束后可开盖，这时根据自己口味加入盐，选择开盖收汁功能进行入味。烹饪结束后即可享用。打开盖子，香喷喷的红烧猪手就做好了！
11
QQ哒，糯糯哒，超级Q弹哦，好好吃～
注意事项
1
猪手汆烫时不要减短时间，捞出猪手后要立刻加入水，清洗干净。可用流动的水冲洗干净，用小镊子摘掉多余的猪毛，这个一定要做哦。
2
这猪手QQ弹的那种口感，糯糯的，喜欢更软糯入口即化的口味，可适当增加烹饪时间。根据自己的喜好进行调整。
3
做好的猪手怎么保存，都不够吃还保存什么啊？猪手直接到肚子里来。
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