油炸过的鲫鱼可以用来煮鲫鱼豆腐汤，美味又营养。
食材
1
炸鲫鱼 600g
2
豆腐 900g
3
生姜 20g
4
干红辣椒 10g
5
大蒜 30g
6
小葱 20
7
花生油 100g
8
猪油 20g
9
黑胡椒 10g
方法/步骤
1
将生姜和大蒜去皮、洗净，切成片；将干红辣椒洗净、切断，如图；
2
将豆腐切成小块，备用，如图；
3
将小葱去除根部，洗净，切成小段儿，放在汤盆（或汤碗）内，备用，如图；
4
锅烧热，倒入花生油，再将炸过的鲫鱼和生姜、大蒜、干红辣椒一起放入锅内，使用小火再煎一下，炒出香味；
5
一次倒入足够的冷开水，如图；开大火煮；
6
水烧开后，倒入豆腐；待汤水再次煮开后，转中火煮15-20分钟；
7
加入食盐、猪油、黑胡椒粉调味后，将鲫鱼豆腐汤倒入事先准备好葱花的汤碗内，轻轻搅拌一下，如图；美味又营养的鲫鱼豆腐汤就可以食用了。
注意事项
必须一次上足冷开水，煮出来的鱼汤才会变白、入味。