鲫鱼肉质鲜美，营养丰富，但众所周知，鲫鱼刺多，一不留神，刺就扎到嗓子了，新鲜鲫鱼怎么做才能又好吃又安全？今天小编和您分享一款酥炸小鲫鱼，不用吐刺，外表酥脆，口留醇香，让你回味无穷。
食材
1
鲫鱼 500g
2
面粉 适量
3
盐 适量
4
十三香 少许
5
香菜 3 根
方法/步骤
1
选1两左右新鲜小鲫鱼，去除鳃和内脏。
2
鱼洗净后撒盐，十三香，腌制3－5分钟。
3
将腌制好的小鱼控干水分，放入三两面粉（约两小把）。
4
搅拌均匀。
5
锅中倒入油，大火，油温六成热，放入粘满干面粉的小鲫鱼，转中火，炸至外表金黄，关火捞出。起锅烧油，待油温六成热复炸，1－2分钟，迅速捞出。
6
美味炸鲫鱼做好。
注意事项
1
食材鲫鱼要选择较小的，容易炸并入味。
2
腌制鲫鱼会出少量水，一定控干，否则炸的过程，油溅出会较为厉害。
3
鱼最好炸两遍，炸透，刺才容易变酥，可以入口。