健康美味，快手简单，懒人必备
食材
1
蚕豆 400克
2
茴香 100克
3
油 适量
4
花椒 适量
5
盐 适量
6
鸡精 适量
7
干辣椒 适量
8
老姜 适量
方法/步骤
1
市场的茴香都是成捆卖的，这样一捆茴香苗，我可以炒两盘蚕豆了，当然根据自己喜好，茴香可多可少。
2
新鲜蚕豆冲洗干净，沥干水分，用刀子划开（划破蚕豆壳是为了更入味，在炸制过程中易熟。
3
锅中倒入适量油（油比平常炒菜多），油温烧至七成热倒入蚕豆炸制
4
大火炸至蚕豆开口，转小火慢炸，大概这样程度就可起锅了，蚕豆捞出来放盘子里。
5
老姜切丝，茴香切段，准备好所有调料
6
锅里留适量油烧至六成热，放入花椒粒，干辣椒，姜丝炒香，再倒入茴香苗下锅翻炒。
7
茴香苗下锅煸干水分，倒入刚炸好的蚕豆花，倒入适量食盐，少许鸡精翻匀即可出锅。
注意事项
可以添加自己喜欢的酱料
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