葱油蚕豆的制作方法

春夏季节交替的时候，健脾养生是一个老话题。因为天气的骤变，气温的起伏，空气中的湿气也比较重，进而人们会出现很多不适症状，引起消化不良、食欲不振等。养生中医认为，脾乃是万物化生之处，所以，健脾有助于帮助消化。豆类食物是公认的健康食品，膳食纤维含量高、营养丰富等，是春夏季节养生必备的食物。今天推荐的一道菜是：葱油蚕豆。食材：蚕豆400克、水、食盐、白砂糖、小葱、食用油做法：1.将小葱和蚕豆清洗干净后，小葱切成葱段、蚕豆沥干净水备用；2.炒锅内放入适量的食用油，把小葱放入油中不断翻炒，待葱段慢慢变黄后转用小火继续翻炒，待葱段全部变成金黄色，香香的葱油就熬好了，然后讲葱段捞出去；3.把蚕豆放入熬好的葱油中不断翻炒，炒至基本爆开后，加入少量的水，再加入适量的水和少量的白砂糖，文火慢熬10分钟让蚕豆入味；4.大火收汁后再放入煸好的葱段，翻炒均匀后即可出锅食用。