南乳焖猪蹄的做法
食材
1
猪蹄 1个
2
西兰花 50克
3
食盐 5克
4
冰糖 5克
5
葱 1小把
6
姜 3片
7
干辣椒 2个
8
料酒 5克
9
生抽 5克
10
老抽 5克
11
水淀粉 5克
12
南乳汁 1大勺
13
腐乳 2块
14
水 适量
方法/步骤
1
锅中放入水，将猪蹄剁成小块，放入开水中焯烫4分钟后捞出
2
冲净表面的浮沫备用(焯烫猪蹄的水，倒掉不要)，姜去皮切成片，干辣椒对半剥开(好入味)，取一点点淀粉加入一点点水调成水淀粉备用，把焯烫好的猪蹄块和姜片、干辣椒放入电饭锅里
3
再倒入腐乳和南乳汁、生抽，老抽、料酒、盐和冰糖搅拌均匀后，加入适量的水，放入电饭锅
4
调焖的档，让猪蹄焖个40分钟，焖好后取出猪蹄
5
倒入铸铁锅中，中火收汁后倒入一点水淀粉
6
收成浓汁即可取出装盘，表面撒上一点葱花即可，西兰花摘小朵，放水中加入适量的盐焯熟，再摆在盘的四周，中间码上煮好的猪蹄即可
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