五彩茄丝的做法

主料：茄子1根、牛肉1块、红椒1/2根、蒜2瓣、香菜2根

​调料：蚝油1大勺、生抽1大勺、料酒1茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙

茄子、牛肉、红椒分别洗净切丝，蒜切碎，香菜切段；

生抽、料酒与1/2茶匙生粉混合调匀，将牛肉丝放入抓匀，腌制10分钟； ​

格拉斯中倒入少许橄榄油，盖上保鲜膜，留气孔，微波高火加热2分钟；放入茄丝，搅拌均匀，盖上保鲜膜，留气孔，微波中高火加热3分钟；

再放入牛肉丝，搅拌均匀，盖上保鲜膜，留气孔，微波高火加热5分钟；

茄丝和肉丝盛入盘中，拌入红椒丝、蒜末、香菜，即可食用。

牛肉丝尽量切细，比较易熟；

​放少许淀粉，会使成品口感更滑嫩，我没有淀粉，用了生粉；

茄子不要加热时间太久，颜色会变黑。