我们老家在乡下，以前乡下买东西很不方便，有时候家里来客人什么的，就拿不出菜招待，所以父辈们就想出了很多好保存食物的好方法。怎样腌整根黄瓜能放一年呢，我用的还是老一辈的做法，下面分享给大家。
食材
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小黄瓜 适量
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八角 适量
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干辣椒 适量
4
蒜 适量
5
酱油 适量
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食盐 适量
7
香叶 适量
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花椒 适量
方法/步骤
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第一步，首先，去地里或者是市场上挑选那种又嫩又脆的小黄瓜，这种小黄瓜的口感是最佳的。
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第三步，清洗干净后的小黄瓜中，倒入适量的食盐，腌制1个小时左右。
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第四步，把腌制好的小黄瓜捞出来，沥干水分后，把小黄瓜平铺在干净的平面上，晒3-4个小时左右。
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第五步，晒好后的小黄瓜有一点点软软软，把小黄瓜分别装入保鲜盒中。
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第六步，锅中倒入适量的清水，把准备好的酱油、食盐、干辣椒、香料等食材放入锅中，大火烧开。
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第七步 ，大火烧开后转小火炖10分钟左右，晾凉。等水冷却后，把水直接倒入黄瓜中即可。
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第八步，腌制好的黄瓜用保鲜盒装着，可以放入冰箱保鲜，冬天温度低，也可以放在一个阴凉干燥的地方储存，可以存放很久，吃上一年都不会坏。
注意事项
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⑴：黄瓜必须用盐腌制一下，这样黄瓜口感才脆！
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⑵：腌制的汤需要煮一下，味道才好，放凉后才能用。
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⑶：食用时不要沾油，生水，防止生花变质。
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