家常白菜豆腐丸子第一步：将海米斩碎，胡萝卜、豆腐和白菜改刀切碎，放入肉馅中，加入葱姜末，再加入盐、糖、料酒、白胡椒粉调味，打入一个鸡蛋，倒入素油，和匀，加入玉米淀粉搅拌，放入韭菜，滴上香油，充分打上劲。第二步：水烧开，关小火，打入凉水，将肉馅在手里润一下，挤成丸子下入锅中。第三步：锅大开后，打掉表面的血沫子，加入盐、糖、料酒、胡椒粉调味，丸子漂起来后，捞出盛盘，篦掉汤中的渣滓，滴上香油，撒上葱丝和香菜，即可。
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