木耳炒鸡蛋是一道家常小炒菜品，主要食材为鸡蛋、木耳，加以大葱、姜、盐、味精等调料炒制而成，菜品口味咸鲜，具有益智补脑、防癌抗癌的功效。
食材
1
木耳 若干
2
鸡蛋 3个
方法/步骤
1
1、将干木耳放在水里泡发，用水洗净，并用刀切两三下。
2
将葱、姜切碎。
3
将鸡蛋打散，搅拌均匀。
4
点火，将锅预热，倒入油，倒入鸡蛋，倒入后不要急着翻炒，不要使其太碎。熟后装盘。
5
加入油，放入葱，姜，待葱姜出味后，放入木耳翻炒，放入少量水煮一会，待水干，加入已装盘的鸡蛋，加上盐，味精。出锅装盘。
注意事项
鸡蛋不要炒太碎。
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