蚝油烧牛肉分享给大家
工具/原料
1
主料：牛肉 400g
2
配料：
6粒冰糖
方法/步骤
1
材料
2
热锅，放入少许油，冰糖，最小火
3
慢慢待冰糖融化后加入牛肉炒色
4
往炒好糖色的牛肉锅里加入姜片，香叶，八角
5
加入烧酒，继续炒香
6
然后加入蚝油，继续炒香，便倒入热水两碗
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大火烧开后改小火慢慢烧大约一个半小时，差不多收汁的时候调入盐，慢慢收汁入味，最好放入切好的香芹段拌均匀即可出锅食用！
注意事项
1
1 因为蚝油本身有甜味和咸味，所以亲们在下冰糖和盐的时候都要下手轻点，以防过甜或者过咸
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2 倒入的水一定要热水或者开水，冷水会导致牛肉纤维收缩，肉质变柴变硬
3
3 如果时间有限的朋友，可以把加入水后的牛肉烧开后转高压锅压二十分钟，再取出收汁！
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